日別アーカイブ: 2012年6月19日

伊賀の有機野菜

  

伊賀有機農産さんから週に1回定期で購入している野菜7種類です この箱で1050円也 いつも会社まで届けてくれます  自然は気ままであり与えられた環境で出来た旬の野菜を頂くのが真の野菜通です! 今の近代化農業ではハウス栽培はもちろんの事、エアコンで温度を下げる調整やLEDで光環境を整え、様々な研究によっておいしい安全な作物を作る取り組みが広がっていますが、私は地元の露地栽培で無農薬無化学肥料農法でつくらた野菜が大好きです!  形が悪かったり、虫食いや葉の中に虫がいたりしますが、それは農薬を使っていない証拠であり、水洗いするだけのサラダとしては非常に安心して食べることができます 逆にスーパーなどで売られている野菜は緑が濃く綺麗で虫食いやキズがないのは正直、農薬を大量に使っているとしか思えません  このような野菜は注意が必要です!

今回届けられた野菜の中に『コールラビ』と言う野菜が入っていました 私も長い料理人生の中で初めてお目にかかった野菜です 下部はかたいので1センチほど切り落とし、皮をむいてから軽く塩もみして生で食べたり炒めたりして食べます コールラビとはドイツ語でキャベツカブの意味でキャベツの仲間になります 料理するのになかなか厄介でしたが、美味い奴でした。

定期便はオール露地物で個々の注文はできず全てお任せですが、旬の野菜が分かるのでそれだけで意外と季節を感じられます 近頃はスーパーに買い物に行っても何が旬の素材かが分かりませんから。。。。